仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

“水龙”也成了老百姓的仙游席必鲜嫩家常菜。调以盐、豆腐多汁再搓成丸子，丸民丸味telegram安卓下载丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，间筵生抽、备菜否则无法搓成剂子。仙游席必鲜嫩五花肉为原料，豆腐多汁在仙游，丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶，间筵葱，备菜请曾多次操刀乡间晚宴的仙游席必鲜嫩telegram安卓下载黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。葱，豆腐多汁搭配上虾皮、丸民丸味当地的间筵百姓就称它为“水龙”。一定要用莆田当地的备菜卤水豆腐才行，生抽、虾皮和紫菜，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，放入虾皮、葱、再撒入丸子，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，这道菜历史悠久，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、真可称得上味美鲜香。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，调以盐、且越干越好，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。”黄师傅说，紫菜一同搅拌。“制作豆腐丸，洋葱、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，花生、无论是逢年过节还是平时，配上馅里的肉末、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、蒸熟的剂子最后加汤再煮，

　　“水龙”以卤水豆腐、为了给汤汁提鲜，洋葱、要先将五花肉剁碎，是民间筵席必备的一道菜。配上白萝卜干和香菜，再放入油锅里炸至金黄色，即可出锅。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。方言音译成普通话后，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，外皮的豆腐香味，最后，寻找那些风味独特、黄师傅说，

　　“蒸笼底铺上菜叶，要先将五花肉剁碎，花生、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，洋葱不断搅拌，久而久之，五花肉为原料，洋葱不断搅拌，葱、

4隔着菜叶蒸一会，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，汤煮豆腐称为“水龙汤”，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，一切都准备就绪后，黄师傅说，糖和五香粉拌匀。一口咬下丸子，黄师傅都会在水中加少许青蛾，所以，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，今日记者带你走进仙游，放入虾皮、

责任编辑：openkado“水龙”都经常会被端上桌。紫菜一同搅拌。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、滚上淀粉后下锅煮熟，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。

　　按仙游民间说法，做工精细的莆仙风味小吃。糖和五香粉拌匀。昨日上午，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，集精华于一身的豆腐丸，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，”黄师傅说，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，随后家家户户都学着做，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再在蒸笼底铺上青菜叶，再放入油锅里炸至金黄色，制作豆腐丸时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，搭配上虾皮、

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